คอร์นีเลียส เค็ก

ถัง Cornelius (หรือที่เรียกว่า Corny keg หรือ soda keg) เป็นภาชนะสแตนเลสแบบเปิดด้านบนที่ใช้สำหรับจัดเก็บและจ่ายเครื่องดื่มอัดลมและไนโตรเจน ถัง Cornelius เดิมผลิตโดย Cornelius, Inc.

เช่นเดียวกับกระป๋องและขวดทั่วไป โซดาที่ทำขึ้นทั้งหมดจะถูกเก็บไว้ในถังภายใต้ความดัน ในอุตสาหกรรมเครื่องดื่ม โซดาพรีมิกซ์ถูกเรียกว่า "พรีมิกซ์" ซึ่งต่างจากบรรจุภัณฑ์แบบถุงในกล่องหลังผสม (BiB) ซึ่งมีน้ำเชื่อมเข้มข้น โซดา BiB มีราคาย่อมเยากว่า แต่ต้องใช้แหล่งน้ำคุณภาพสูงและเครื่องจ่ายที่สอบเทียบอย่างดี อย่างไรก็ตาม โซดาผสมล่วงหน้ามีราคาสูงกว่าและใช้พื้นที่มากกว่า แต่ก็สามารถใช้ได้ทุกที่ และอุปกรณ์ก็เรียบง่ายกว่าและราคาไม่แพง

Kegs ครั้งหนึ่งเคยเป็นวิธีการหลักในการส่งและจ่ายโซดา แต่ปัจจุบันถังเหล่านี้ล้าสมัยไปแล้วในอุตสาหกรรมโซดา เบียร์โฮมบรูว์และเครื่องดื่มโฮมเมดอื่นๆ เช่น โซดาและกาแฟชงเย็นแบบไนโตร ปัจจุบันนิยมทำในถัง Cornelius ถัง Cornelius ได้รับการออกแบบให้เติมโดยใช้ช่องเปิดตรงกลางขนาดใหญ่ ซึ่งเพียงพอสำหรับน้ำเชื่อม แต่ไม่เหมาะสำหรับเบียร์ เนื่องจากออกซิเจนจะทำให้ถังนี้เสื่อมสภาพ หลังจากเติมถังแล้ว โดยทั่วไปแล้วผู้กลั่นเบียร์ตามบ้านจะได้รับคำแนะนำให้ไล่ออกซิเจนออกด้วยการอัดก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ซ้ำๆ และปล่อยก๊าซที่มีแรงดันออก ซึ่งจะทำให้ความเข้มข้นของออกซิเจนในเฮดสเปซลดลง อีกวิธีหนึ่งคือดำเนินการถ่ายโอนแบบปิดโดยการไล่ถังเปล่าออกก่อน แล้วจึงถ่ายของเหลวเข้าสู่ถังผ่านพอร์ต "ของเหลวออก" โดยใช้แรงดันหรือแรงโน้มถ่วง

ถังคอร์นีเลียส

ถังเบียร์ Cornelius

ถัง Corny

ข้อต่อสวมเร็วพร้อมพินล็อค (ซ้าย) และบอลล็อค (ขวา) ที่ติดกับพอร์ตของถัง สามารถติดตั้งท่อเข้ากับข้อต่อบานเกล็ดแบบเกลียวที่อยู่ด้านบนของตัวเครื่องได้ ในตัวอย่างนี้ อุปกรณ์ติดตั้งทั้งสองมีไว้สำหรับท่อส่งของเหลว มีรหัสสีตามการเชื่อมต่อกับพอร์ตแก๊ส (สีเทา) หรือของเหลว (สีดำ)

โดยทั่วไปแล้ว ถัง Cornelius เป็นถังสแตนเลสที่มีแรงดันสูงสุด 130 PSI ถังมีช่องเปิดสามช่องสำหรับทำความสะอาดและเติม รวมถึงช่องสองช่องสำหรับเพิ่มแรงดันและจ่าย

การเติมและทำความสะอาดถังจะดำเนินการผ่านช่องเปิดตรงกลาง ซึ่งใหญ่พอที่จะใช้มือถูได้ ฝาโลหะแยกสำหรับช่องเปิดตรงกลางมีกลไกหนีบที่ปิดและซีลฝากับถังด้วยยางโอริงขนาดใหญ่ การออกแบบนี้ช่วยให้แน่ใจว่าสามารถเปิดฝาได้เมื่อถังไม่มีแรงดันเท่านั้น ฝาปิดยังมีวาล์วระบายแรงดันซึ่งโดยปกติจะระบุด้วยวงแหวนดึงแบบวงกลม (เช่น พวงกุญแจ) วาล์วระบายสามารถเปิดได้ด้วยตนเองเพื่อระบายแรงดันในถัง ในกรณีที่เกิดแรงดันเกินที่ไม่ปลอดภัยในถัง วาล์วระบายจะเปิดโดยอัตโนมัติเพื่อหลีกเลี่ยงอันตรายจากการระเบิดของกระบอกสูบ

พอร์ตสองพอร์ตใช้เพื่อจ่ายเครื่องดื่ม พอร์ตหนึ่งสำหรับ "ก๊าซเข้า" และอีกพอร์ตหนึ่งสำหรับ "ของเหลวออก" ท่อโลหะหรือพลาสติกสองท่อติดอยู่กับพอร์ตด้านในถัง พอร์ต "แก๊สเข้า" มีท่อสั้นไม่ถึงของเหลว พอร์ต "ของเหลวออก" มีท่อยาว ("ท่อจุ่ม") ซึ่งยาวไปถึงด้านล่างของถัง แรงดันก๊าซใน Headspace (โดยปกติแล้วก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และบางครั้งไนโตรเจนจะถูกดันเข้าไปในช่อง "ก๊าซเข้า") ดันเครื่องดื่มจากด้านล่างของถังขึ้นไปในท่อ แล้วออกจากช่อง "ของเหลวออก" ที่ต่อกับก๊อกหรืออุปกรณ์จ่ายอื่นๆ

ถังซ้ำซากมีข้อได้เปรียบตรงที่ค่อนข้างตรงไปตรงมาในแง่ของการสร้างและการใช้งาน

นอกจากตัวถังเหล็กกล้าไร้สนิม (เปลือก) ที่เก็บของเหลวแล้ว ถัง Corny ยังประกอบด้วย:

ฝาถัง - ช่วยให้เข้าถึงถังได้และมีวาล์วระบายแรงดัน (ซึ่งจะเปิดโดยอัตโนมัติเมื่อถังมีแรงดันมากเกินไป) โอริงสำหรับปิดผนึก และตัวประกันเพื่อยึดฝา โดยทั่วไปจะเป็นกรณีที่ฝาถังสามารถใช้แทนกันได้ระหว่างถัง Corny อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่กรณีในทุกกรณี

มีพอร์ตสองพอร์ตที่ใช้สำหรับการจ่าย พอร์ตหนึ่งคือช่องเชื่อมต่อแก๊สในตัว (โพสต์ด้านแก๊ส) ในส่วนนี้มีการติดตั้งการถอดอย่างรวดเร็วสำหรับแก๊ส โดยทั่วไปจะระบุด้วยเครื่องหมายแฮชหรือรูปแบบของดาว

การเชื่อมต่อตัวถังของเหลวออก (เสาด้านลม) เป็นพอร์ตที่สองจากสองพอร์ตที่ใช้สำหรับจ่ายของเหลว โดยปกติแล้วจะมีลักษณะเด่นคือมีพื้นผิวเรียบโดยไม่มีเครื่องหมายแฮช

เพื่อสรุปคำอธิบาย มีท่อโลหะสองท่อติดอยู่กับพอร์ตภายในถัง ซึ่งแตกต่างจากพอร์ตก๊าซเข้า พอร์ตของเหลวออกประกอบด้วยท่อยาว (หรือที่เรียกว่า "ท่อจุ่ม") ซึ่งขยายไปจนถึงด้านล่างของถัง ต้องวางซีลไว้บนท่อแต่ละอันก่อนที่จะติดเข้ากับถัง

วิธีแตะ Cornelius Keg

ในแง่ของการจ่าย ถัง Corny ทำงานบนหลักการเดียวกันกับถังชนิดอื่นๆ นั่นคือ ก๊าซจะดันเบียร์ออกจากถังและจากนั้นไปที่ก๊อกน้ำแบบ Draft Tower

ขนาดที่พบมากที่สุดของถัง Cornelius บรรจุได้ 5 แกลลอนสหรัฐฯ (19 ลิตร) ซึ่งตรงกับขนาดของเบียร์ที่กลั่นเองตามบ้านทั่วไป และถังสามารถใช้เพื่ออัดลมเบียร์ได้ ซึ่งหมายความว่าแทนที่จะประหยัด ทำความสะอาด และ บรรจุได้ประมาณห้าสิบขวด ผู้ผลิตเบียร์ต้องเติมเพียงหนึ่งถังเท่านั้น

Cornelius Keg คืออะไร?

ถัง Cornelius ไม่มีอะไรมากไปกว่ากระบอกที่ใช้สำหรับเก็บและจ่ายเครื่องดื่มต่างๆ เดิมทีผลิตโดย Cornelius, Inc (ซึ่งเป็นที่มาของชื่อ) ถังเหล่านี้ถูกใช้อย่างแพร่หลายโดยบริษัทอย่าง Coca-Cola และ Pepsi ในสมัยก่อน จนกระทั่งมีเทคโนโลยีอื่นที่เรียกว่า Bag-in-Box เข้ามา ซึ่งทำให้ถัง Corny ล้าสมัยสำหรับถังแบบอ่อน อุตสาหกรรมเครื่องดื่ม

อย่างไรก็ตาม ความเรียบง่าย ความสามารถในการวางซ้อนกันได้ และคุณภาพที่แข็งแกร่งของถัง Corny ทำให้พวกเขาได้รับการยอมรับอย่างสมน้ำสมเนื้อในชุมชนผู้ผลิตเบียร์ตามบ้าน

Corny Kegs ทำมาจากอะไร?

ถัง Corny ทั่วไปทำจากสแตนเลสและสามารถรับแรงดันได้สูงสุด 60 PSI ซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเก็บเครื่องดื่มเกือบทุกชนิด รวมถึงเบียร์ด้วย

ประเภทของ Cornelius Kegs

ถัง Corny มีสองประเภทหลักขึ้นอยู่กับประเภทของเสาเชื่อมต่อ - ถังแบบ ball-lock และ pin-lock kegs ในอดีต Pepsi ใช้ถังแบบ ball-lock เป็นหลัก ในขณะที่ pin lock เป็นของ Coca-Cola

นอกจากรูปลักษณ์ที่แตกต่างกันแล้ว ล็อคเหล่านี้ยังมีกลไกการล็อคที่แตกต่างกันอีกด้วย - แบบบอลล็อคและแบบพินล็อค

1. บอลล็อค คอร์นี่ ถัง

ล็อคลูกเรียกว่าเพราะมีลูกปืนเล็ก ๆ จำนวนมาก เมื่อคุณวางตัวยึดเหนือเสาแล้วดันลง มันจะล็อคเหนือเสาและตลับลูกปืนจะจับเสาไว้ เพื่อไม่ให้ข้อต่อหลุดออก

2. พินล็อค คอร์นี่ ถัง

พินล็อคมีพินเล็ก ๆ บนโพสต์ ที่นี่คุณต้องดันข้อต่อลงแล้วหมุนเพื่อล็อคเข้ากับหมุดเหล่านั้น

บอลล็อค vs. ถังสไตล์ Pin-Lock - อันไหนดีกว่ากัน?

ไม่มีสิ่งที่ประเภทใดดีกว่าอีกประเภทหนึ่งเนื่องจากการตัดสินใจนั้นขึ้นอยู่กับความชอบของผู้ใช้ อย่างไรก็ตาม ถังสไตล์ ball-lock มักจะพบได้บ่อยกว่าเล็กน้อย

เบียร์อยู่ใน Corny Keg นานแค่ไหน?

โดยทั่วไปแล้ว เบียร์ที่แช่เย็นอย่างดี (เก็บไว้ในถังที่อุณหภูมิ 600 F) และเบียร์อัดลมที่เหมาะสมจะอยู่ได้ประมาณหนึ่งปีโดยที่ยังคงรสชาติที่สดใหม่เอาไว้

อย่างไรก็ตาม ในกรณีส่วนใหญ่ คุณไม่จำเป็นต้องเก็บไว้นานนัก เนื่องจากถัง Corny ทั่วไปจะจุได้ 5 แกลลอน ซึ่งเท่ากับขวดเบียร์ประมาณ 50 12-ออนซ์ ด้วยการบริโภคอย่างพอเหมาะ 1-2 ขวดต่อวัน ถัง Corny ของคุณจะว่างเปล่านานก่อนที่เบียร์จะจืดหรือจืดชืด

วิธีการคาร์บอเนต Cornelius Keg?

หลังจากบรรจุเบียร์ลงในถังแล้ว คุณต้องทำให้เบียร์คาร์บอเนต ใช้แนวทางสูตรอาหารของคุณเพื่อกำหนดระดับคาร์บอนไดออกไซด์ที่เหมาะสม (โดยทั่วไปจะวัดเป็นปริมาตรของ CO2)

ทำให้ถังเย็นลงเล็กน้อยเพื่อให้กระบวนการอัดลมง่ายขึ้น จากนั้นต่อถัง CO2 เข้ากับถังผ่านพอร์ตเชื่อมต่อแก๊สเข้า ตั้งระดับ PSI ที่เหมาะสมบนตัวปรับแก๊ส (ตามแนวทางสูตรเบียร์ของคุณ) และปล่อยไว้สองสามวันจนกว่าระดับ CO2 จะถึงระดับที่ถูกต้อง

ถัง Cornelius เป็นถังสแตนเลสที่สามารถบรรจุได้สูงสุด 130 PSI มีช่องเปิดสามช่องในถัง: รูกลางขนาดใหญ่ซึ่งตามการออกแบบแล้วจะเปิดได้เมื่อถังไม่มีแรงดันเท่านั้น และช่องสองช่องพร้อมวาล์วซึ่งจะเปิดได้เฉพาะเมื่อต่อท่อที่มีข้อต่อที่เหมาะสมเข้ากับถัง รูกลางใช้สำหรับเติมและทำความสะอาดถัง ขณะที่ช่องสองช่องใช้สำหรับจ่ายเครื่องดื่ม ท่อโลหะสองท่อติดอยู่กับพอร์ตด้านในถัง พอร์ต "แก๊สเข้า" มีท่อสั้นไม่ถึงของไหล พอร์ต "ของเหลวออก" มีท่อยาวซึ่งไปถึงด้านล่างของถัง เมื่อก๊าซอัดลม (โดยปกติคือ Co2 ซึ่งอัดก๊าซเครื่องดื่มและไนโตรเจนสำหรับเครื่องดื่มที่ไม่อัดลม) ถูกดันเข้าไปในช่อง "ก๊าซเข้า" มันจะดันเครื่องดื่มจากด้านล่างของถังออกจากช่อง "ของเหลวออก" ไปยังก๊อกหรือ เครื่องจ่ายทางเลือก

สำหรับการจัดส่งและจ่ายน้ำเชื่อมโซดา มีการใช้ถังบรรจุโซดาแบบ Cornelius (หรือ Corny) ถังที่เหลือถูกใช้เพื่อส่งและจ่ายโซดาผสมล่วงหน้าที่ขายจากรถพ่วงขนาดเล็กและในงานระยะไกลเมื่ออุตสาหกรรมเปลี่ยนไปใช้ระบบ BIB (Bag In Box) แต่ถังที่ใช้แล้วทั้งหมดที่ขายในวันนี้เลิกใช้ไปแล้ว และขณะนี้มีการใช้งานอย่างแพร่หลายทั้งในแบบส่วนตัวและในเชิงพาณิชย์ ถัง Pin-lock หรือที่รู้จักในชื่อ Coke kegs ถูกใช้โดยบริษัท Coca-Cola ถังเหล่านี้ใช้การปลดการเชื่อมต่อแบบพินล็อคเพื่อเชื่อมต่อและถอดสายแก๊สและของเหลว Pin-lockปลดล็อคด้วยการบิดปลอกคอ ถัง Ball Lock หรือที่เรียกว่าถังเป๊ปซี่ ถูกใช้โดยคนอื่น ๆ (หรือที่เรียกกันว่าเครื่องดื่มทั่วไป) ถังเหล่านี้ใช้บอลล็อคแบบถอดการเชื่อมต่อเพื่อเชื่อมต่อและถอดสายแก๊สและของเหลว บอลล็อคปลดล็อคโดยยกขึ้นแล้วปล่อยปลอกคอ พวกเขาเชื่อมต่อกันเหมือนกับการเชื่อมต่อของสายการบิน ถัง Ball Lock ใหม่กำลังผลิตในจีน อินเดีย และอิตาลี ถังใหม่ที่มีคุณภาพควรอยู่ได้ตลอดชีวิตของการผลิตเบียร์และเป็นการลงทุนระยะยาวที่ยอดเยี่ยม

ป้ายกำกับยอดนิยม: ถังคอร์นีเลียส